Brioches con pasta madre: La ricetta dei cornetti je jednostavna i od kuće

Brioches con pasta madre: La ricetta dei cornetti je jednostavna i od kuće

Le brioches con pasta madre, ovvero i kukuruzni morbidosi, su mirisni i gustosi način korištenja doručka zajedno s jednom neugodnom kafićem ili cappuccinom koji će vam dodati još jednu marku u predvorju.

tra i dolci con lievito madre, La ricetta dei cornetti brioches s pasta madre je definitivno najlakši za realizaciju.

3

Ovdje su tipici cornetti italiani s farina, burro, eva, latte, zucchero e lievito (u ovom slučaju lievito madre) da ne miješati s kroševima, a također i kornetti sfogliati francesi.

La ricetta dei cornetti brioches s pasta madre

Iniziamo dobro s današnjim koktelima i brioches s pasta madre.
Getty Images

La ricetta dei cornetti brioches s pasta madre

Difficoltà: bassa

Broj osoba: 4

Ingredienti:

  • 250 grama farine 00
  • 250 grama farine manitobe
  • 150 grama lievito majke
  • 110 grama šećera
  • 35 grama maslaca
  • 2 eua
  • 60 ml latte

Dođite i pripremite brioches s tjesteninom madre

1
  1. Razmazite pasta madre nel latte tiepido. Ugradite le uova e mescolate.
  2. Su una spianatoia ujedinite flour 00 i flour manitoba. Napravite al centro una fontana, ispirajte latte, dodajte ulje, šećer, pržite i ostavite na oko četvrt sata dok ne dobijete glatku elasticu. Uložite u čašu i ostavite na sobnoj temperaturi tijekom 3 sata.
  3. Trascorso ovo tempo, stendete l'impasto s matarello i formate jedan rettangolo. Izrezati triangoli od tjestenine, praticati un taglio alla baze i odvojiti od kraja do dolje do punta. Nakon što je polukružno zakrivljen, leži na lateralama triangola u smjeru da usvoji svojstvenu formu kroasan.
  4. Linije lievitare svoje brašno za nekoliko sati, a zatim kuhajte u pećnici na 150 ° C tijekom 15 minuta.
  5. Servirajte svoje cornetti brioches s tjesteninom madre a doručak i vaš dan će imati drugačiji dojam.

La ricetta dei cornetti brioches s pasta madre

Colazione golosa s kukuruzom i brioches s tjesteninom madra pripremiti sa svojim rukama.
Getty Images

Dođite na tijesto tjestenine (lievito madre o lievito naturale)

Po fare il leevito madre potrebno je 100 ml vode za čašu i 200 grama farine 00. Prelijte farinu s malo vode, morat ćete postići glatku smjesu i zatim staviti u staklenu posudu. Sudbina se odmorila po 48 sati, 20-25 °. U ovom trenutku refreskirati, prelevando 200 grama proizvoda i miješati sa 200 grama farine e 100 ml vode. Sudbina se smiruje za još 48 sati. Ponovite postupak za najmanje 15 dana.

Dođi čuvati tjesteninu

Možemo čuvati čašu od tjestenine u jednom tavi od stakla, zatvoreno, u hladnjaku na 5 dana. Nakon 5 dana morate podsjetiti da je potreban novi sloj za razvijanje.

Dođite obnoviti tjesteninu

Tira izvan daleko od tjestenine majke i ostavljajte sobu temperature. Pesa e zatim unisci e impasta s jednakim težinom od farina i meta od težine vode.

Rimetrirajte tjesteninu u čašu, u hladnjaku, i ponovite operaciju svakih 5 dana. Nemojte upotrebljavati sredstva za čišćenje.

1

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

65 − 56 =